Reb-M và sucralose: Khác biệt thực sự là gì?

Cầm lên gần như bất kỳ lon nước tăng lực không đường nào, bạn sẽ thấy chất tạo ngọt là sucralose. Cầm lên một lon ELITE, đó là Reb-M. Cả hai đều không chứa calo — nhưng là hai thành phần rất khác nhau.

Mỗi loại là gì

Sucralose được tạo ra bằng cách biến đổi hóa học sucrose — ba nhóm hydroxyl được thay thế bằng các nguyên tử clo, tạo thành một hợp chất ngọt gấp khoảng 600× so với đường mà cơ thể hầu như không chuyển hóa. Đây là chất tạo ngọt phổ biến nhất trong dòng nước tăng lực không đường.

Reb-M (rebaudioside M) là một glycoside steviol được chiết xuất từ lá cây Stevia rebaudiana. Chất này ngọt gấp khoảng 200–300× so với đường, không chứa calo và có vị thanh sạch nhất trong số các glycoside có trong lá. Reb-M của ELITE được chiết xuất từ thực vật, không được sản xuất bằng phương pháp lên men.

So sánh trực tiếp

Nghiên cứu đang nói gì

Cả hai chất tạo ngọt đều được các cơ quan quản lý xem là an toàn ở mức tiêu thụ thông thường. Điều cần cân nhắc kỹ hơn là thói quen sử dụng: hướng dẫn năm 2023 của WHO khuyến cáo không nên dựa vào chất tạo ngọt không đường như một chiến lược kiểm soát cân nặng lâu dài, trong khi nước tăng lực là thói quen gần như hằng ngày của phần lớn người mua. Nếu bạn uống một lon vào hầu hết các ngày, thông tin về chất tạo ngọt trên nhãn rất đáng đọc.

Thức uống nào dùng loại nào

Sucralose tạo vị ngọt cho phần lớn sản phẩm trong dòng nước tăng lực không đường, bao gồm Celsius, Alani Nu và GHOST. ELITE chỉ sử dụng Reb-M chiết xuất từ thực vật để tạo vị ngọt — không đường, không chất tạo ngọt nhân tạo, không đường rượu.