Reb-M क्या है? ELITE में इस्तेमाल होने वाला पौधे से निकाला गया स्वीटनर

Reb-M की वजह से बिना चीनी वाला एनर्जी ड्रिंक स्वाद से समझौता नहीं, बल्कि एक लज़ीज़ अनुभव बन सकता है। ELITE के हर कैन में यही स्वीटनर है — जानिए, यह असल में क्या है।

Reb-M कहाँ से आता है

इस पौधे की पत्तियों में स्टीविया रेबाउडियाना मीठे यौगिकों का एक समूह होता है, जिन्हें कहते हैं स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स। इनमें सबसे अधिक मात्रा में स्टीवियोसाइड होता है — वही कड़वे, मुलेठी जैसे स्वाद का स्रोत, जो पुराने स्टीविया उत्पादों को लेने के बाद मुँह में रह जाता है। रेबॉडियोसाइड M उसी पत्ती में मौजूद एक अलग ग्लाइकोसाइड है: ज़्यादा मीठा, ज़्यादा साफ़ स्वाद वाला और स्वाद में चीनी के बेहद करीब। ELITE का Reb-M सीधे स्टीविया के पौधे से निकाला जाता है — फ़र्मेंटेशन से नहीं बनाया जाता।

इसका स्वाद पुराने स्टीविया से बेहतर क्यों है

शुरुआती स्टीविया स्वीटनरों में मुख्य रूप से स्टीवियोसाइड और Reb-A होते थे, जो मीठे स्वाद के रिसेप्टर्स के साथ कड़वे स्वाद के रिसेप्टर्स को भी सक्रिय करते हैं। Reb-M का स्वाद कहीं ज़्यादा साफ़ है, इसलिए यह अप्रिय स्वाद को छिपाने वाले पदार्थों के मिश्रण के बिना, अपने आप किसी ड्रिंक को मिठास दे सकता है।

Reb-M बनाम वे स्वीटनर जिनकी जगह यह लेता है

क्या यह सुरक्षित है?

Reb-M सहित स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स को प्राप्त है GRAS (आम तौर पर सुरक्षित माना गया) दर्जा FDA से — यह समीक्षा किए गए वैज्ञानिक डेटा पर आधारित सुरक्षा निष्कर्ष है, किसी उत्पाद की औपचारिक मंज़ूरी नहीं — और EFSA के मूल्यांकन के बाद EU में भी इनके इस्तेमाल की अनुमति है। इनके लिए तय स्वीकार्य दैनिक सेवन की सीमा, सामान्य खान-पान से मिलने वाली मात्रा से काफ़ी अधिक है। किसी भी स्वीटनर की तरह, समझदारी इसी में है कि किसी एक सामग्री के बजाय पूरे आहार को ध्यान में रखा जाए।